Мусаката на мама Мари

Продукти (6 порции) за мусаката

500 г	телешко мляно месо
600 г	картофи
200 г	доматено пюре
200 г	кисело мляко
2 бр.	яйца
1 глава	лук
1 ч.л.	сода
1 ч.л.	червен пипер
1 ч.л.	черен пипер
1 ч.л.	сол
1 ч.л.	джоджен
1 ч.л.	чубрица
	пресен магданоз
	маслиново масло

---

Приготвяне на мусаката на мама Мари:

В загрят тиган се сипва 1 с.л. маслиново масло и нарязаната на ситно глава лук. Готви се 2-3 минути и се прибавя телешкото мляно месо. Разбърква се добре. Овкусява се с 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. джоджен и 1 ч.л. чубрица. Готви се 4-5 минути, след което се добавя доматеното пюре. Разбърква се, готви се още 2-3 минути и се маха от котлона.

Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Сипват се в дълбока тава заедно със сместа от тигана. Поръсва се с 5 г пресен магданоз и се разбърква добре, разпределяйки сместа равномерно в тавата. Сипва се 250 мл вода и се слага в предварително загрята на 180 ° С фурна за 40 минути.

През това време се приготвя заливката за мусаката. В купичка се сипва 200 г краве кисело мляко и 1 ч.л. сода. Разбърква се. Добавят се 2 яйца и се разбърква отново, до получаването на еднородна смес.

След като се е пекла 40 минути, мусаката се изважда от фурната и се залива със заливката от кисело мляко и яйца. Връща се във фурната за още 10 минути или до получаването на коричка.

Готовата мусака се сервира поръсена с пресен магданоз.